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Los microgreens de albahaca Thai ofrecen una serie de beneficios para la salud y son utilizados en la cocina gourmet por su sabor y valor nutricional.
Alto contenido de nutrientes: Los microgreens de albahaca Thai son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina K, vitamina A, vitamina C, hierro, magnesio y calcio.
Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo y el mantenimiento de una buena salud.
Propiedades antioxidantes: La albahaca Thai contiene compuestos antioxidantes, como los flavonoides y los polifenoles, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Los antioxidantes son beneficiosos para la salud en general y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Potencial antiinflamatorio: Algunas investigaciones sugieren que la albahaca Thai y sus microgreens pueden tener propiedades antiinflamatorias.
Los compuestos presentes en la albahaca Thai, como los aceites esenciales y los flavonoides, pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Aroma y sabor distintivos: Los microgreens de albahaca Thai tienen un sabor intenso y aromático, similar al de la albahaca adulta. Agregar estos microgreens a platos gourmet puede realzar el sabor y proporcionar una experiencia culinaria única.
Versatilidad culinaria: Los microgreens de albahaca Thai son utilizados en la cocina gourmet para agregar sabor y decoración a una variedad de platos.
Se pueden usar en ensaladas, sopas, salsas, aderezos, platos de pasta, platos de mariscos y más.
Recuerda que los beneficios específicos pueden variar según la cantidad consumida y la frecuencia, así como la calidad de los microgreens y la variedad de albahaca Thai utilizada.
Siempre es recomendable incluir una variedad de alimentos saludables en la dieta para obtener todos los nutrientes necesarios para el bienestar general.
Diferentes estudios científicos respaldan que los microgreens tienen niveles significativamente más altos de vitaminas y antioxidantes en comparación con las plantas adultas. También se observó una disminución de los biomarcadores de estrés oxidativo en ratas alimentadas con microgreens.
Se descubrió que los microgreens presentaban niveles más altos de minerales esenciales, como hierro, zinc y calcio y vitamina C, en comparación con las plantas adultas o brotes.
Además, la bioaccesibilidad de estos minerales fue alta, lo que significa que el cuerpo humano puede absorberlos fácilmente.
Fuentes:
«Microgreens: Novel, Fresh, and Functional Food to Explore All the Value of Biodiversity» (Microgreens: Alimento novedoso, fresco y funcional para explorar todo el valor de la biodiversidad): Esta revisión científica publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2016 aborda diversos aspectos relacionados con los microgreens, incluyendo su composición nutricional, beneficios para la salud y posibles aplicaciones culinarias. Ofrece una visión general de los beneficios potenciales de los microgreens en la dieta.
«Nutritional Evaluation and Bioactive Compounds of Two Different Genotypes of Sunflower Microgreens» (Evaluación nutricional y compuestos bioactivos de dos genotipos diferentes de microgreens de girasol): Este estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2014 analizó los perfiles nutricionales y los compuestos bioactivos de microgreens. Los resultados mostraron que los microgreens son una fuente concentrada de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y antioxidantes.
«Nutritional composition, total phenolics and antioxidant activity of a less-known microgreen: Sunflower» (Composición nutricional, fenoles totales y actividad antioxidante de un microgreen menos conocido: Girasol): Este estudio publicado en la revista Food Research International en 2017 evaluó la composición nutricional, los fenoles totales y la actividad antioxidante de los microgreens. Los resultados indicaron que los microgreens de girasol tienen un alto contenido de nutrientes y una actividad antioxidante significativa.
